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广东省2013年公共营养师资格考试习题指导答案(四)

来源:http://www.8wdshop.com/  投稿:广东考试信息网  时间:2013-10-19 点击:

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  习题(四)解答:糖尿病患者膳食安排过程及内容 
  1)计算理想体重: 
  粗算标准体重=身高-105=65公斤 
  (要求公式正确、计算正确) 
  2)判断患者体型: 
  (80-65)÷65×100%=23%,该患者属于体型肥胖。(要求计算正确、判断正确) 
  3)热量和三大产热营养素的计算 
  患者全天所需要的热能为:标准体重*相应的千卡/公斤体重/日 
  该患者需要的总热量为65*30=1950千卡/日 
  全天蛋白质为1950*15%/4=73克 
  脂肪为1950*25%/9=54克 
  碳水化合物为1950*60%/4=292克 
  4)合理分配三餐 
  按照该患者的疾病和活动量,其三餐的热量宜按1/5、2/5、2/5分配 
  即早餐1950*1/5=390千卡 
  午餐1950*2/5=780千卡 
  晚餐1950*2/5=780千卡 
  5)查表确定患者饮食量 
  根据总热量阅表,该患者的饮食属于糖尿病3号与4号饮食之间,主食为5.5两、牛奶半斤、鸡蛋一个等等。(要求查表准确,调配合理) 
  6)根据食品交换单位进行互换 
  患者为回族,需将猪肉换算成牛肉等其他肉食品。0.5两瘦猪肉和1两瘦牛肉可以交换。 
  (要求掌握概念、交换正确) 
  表糖尿病患者热量计算(千卡/公斤体重/日) 
         ────────────────────────── 
         体重       卧床休息  轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动 
         ──────────────────────────── 
         超体重        15        20-25*          30             35 
          ──────────────────────────── 
         正常体重    15-20        30              35             40 
         ──────────────────────────── 
          体重不足    20-25       35              40            40-50 
          ──────────────────────────── 
         *对老年活动量极少的患者规定20Kcal/Kg/Day 

( 责任编辑:邓老师)

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[ 标签: 公共营养师资格考试 ]

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