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广东省2013年四级公共营养师资格考试复习指导:习题案例四

来源:http://www.8wdshop.com/  投稿:广东考试信息网  时间:2013-10-19 点击:

学生家长互动我有问题要解答,我要提问?

四、某品牌方便面的食品标签如下:

  产品名称:油炸型方便面

  总净含量:122克

  面饼净含量:93克

  正面有“富含骨胶原”文字

  泡食方便……

  推荐煮食……

  配料表:

  面饼:特制小麦精粉、精炼棕榈油、淀粉、增稠剂、食盐、碳酸钾、碳酸钠、水分保持剂、乳化剂、栀子黄、TBHQ

  料包:食盐、增味剂、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、维生素B1、维生素B2、铁、锌

  酱包:精炼棕榈油(TBHQ、维生素E)、鲜葱、鲜蒜、牛骨提取物、辣椒酱、香辛料、食盐、辣椒红

  菜包;脱水蔬菜
广东省2013年四级公共营养师资格考试复习指导:习题案例四
请认真阅读配料表和营养标签,回答下列问题(20分):

  (1)面饼的两种主要原料是 和 ;料包的主要原料是 ;酱包的主要原料是 。

  (2)请列出该食品中的主要食品添加剂(至少6种):

  (3)请列出该食品中强化的营养素(至少3种):

  (4)结合配料表和营养标签,说明该食品的营养特征;如果经常食用,对人体健康有何影响?

  五、Microsoft Excel程序中有哪些方法可以实现数据核对功能?并分别写出其操作步骤。(10分)

( 责任编辑:邓老师)

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[ 标签: 四级公共营养师资格考试 ]

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